La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique. La maladie se caractérise par les symptômes suivants : de fortes douleurs localisées dans la partie supérieure de l'abdomen et des ballonnements. La douleur peut être intense ou légère et douloureuse. Les crises de gastrite peuvent également s'accompagner de rots, de nausées ou de vomissements. En cas de gastrite aiguë, les patients ressentent une perte d'appétit, des lourdeurs d'estomac et des douleurs.
Principales causes de maladie :
- Défaut de maintenir une bonne nutrition ;
- pression;
- Maladies infectieuses chroniques ;
- tendance aux réactions allergiques;
- alcool et tabac;
- Infection à Helicobacter pylori ;
- Abus d'aliments frits.
La malnutrition peut ralentir le rétablissement des personnes. Pour traiter la gastrite, vous devez surveiller attentivement votre alimentation. Les règles alimentaires et la gamme d'aliments autorisés dépendent de la forme de la maladie. Nous vous aiderons à comprendre ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger en cas de gastrite, et ce que vous pouvez boire en cas de gastrite.
Quel régime est utilisé pour traiter la gastrite, tant aiguë que chronique ?
La gastrite aiguë provoque non seulement des douleurs à l'estomac, mais également des nausées, ce qui rend difficile l'alimentation des patients. En cas d'inflammation aiguë de la gastrite, vous devez boire plus d'eau, de bouillie liquide et de gelée. Les produits laitiers allégés peuvent également aider : yaourt nature, kéfir. Vous pouvez avoir de la purée de pommes de terre. Au bout de quelques jours, une fois l’appétit revenu, vous pourrez élargir votre alimentation. Un régime thérapeutique spécial vous aidera à préparer le bon menu pour les patients souffrant de gastrite. Il existe deux principaux types de régime alimentaire pour la gastrite.
Dans les formes aiguës de la maladie, les médecins recommandent de suivre le régime n°1. Le régime n°5 traite la gastrite chronique. Ces régimes tiennent compte de ce que vous ne pouvez pas manger et de ce que vous pouvez manger en cas de gastrite.
Tableau 1-Régime principal en cas de gastrite aiguë
Ce régime strict est prescrit par les médecins pour traiter les crises aiguës de la maladie. Ce type d’aliment aide à réduire rapidement l’inflammation et à restaurer la fonction gastro-intestinale. Bien que la liste des produits autorisés soit petite, elle peut rendre votre menu diversifié et vos plats délicieux. La base de ce régime est constituée d'une variété de soupes à base de légumes autorisés. Vous pouvez ajouter des pâtes et des céréales au premier traitement de la gastrite. Il est utile de compléter ces soupes avec de la crème, du lait écrémé et des œufs.
Tous les plats doivent être consommés sous forme de purée. La température des aliments diététiques ne doit pas être irritante pour l’estomac. La nourriture doit être chaude.
Le régime n°1 propose deux options : 1A et 1B.
Caractéristiques du tableau 1A
- Vous devez manger de petits repas fréquents, six fois par jour.
- Tous les aliments sont consommés sous forme liquide ou en purée.
Le régime 1A aide non seulement à soulager l'exacerbation de la gastrite, mais aide également à traiter les ulcères gastriques. Ce régime doit être suivi après une chirurgie gastrique jusqu'à ce que vous sentiez que la douleur s'améliore.
Caractéristiques du tableau 1B
Lorsque l’inflammation aiguë disparaît, utilisez le régime 1B après le tableau 1A. Le régime 1B est plus riche en calories et présente différents ratios de graisses, de protéines et de glucides. Certains légumes, pains et fruits aigres sont toujours interdits. Toute la nourriture était également en purée. Vous devriez manger cinq ou six repas par jour. Mangez de petits repas fréquents et veillez à ne pas trop manger.
Produits autorisés
- graisse. Utilisé pour cuisiner du porridge. Vous pouvez ajouter du beurre non salé ou de l'huile de tournesol raffinée à votre plat principal.
- Boissons Thé léger, conserves et gelées. Vous pouvez boire du café instantané léger avec du lait ou de l'eau minérale.
- Doux. Vous pourrez déguster des guimauves, du miel et des plats à base de fruits et de baies : mousses, purées, gelées, confitures. Snacks sucrés à base de produits laitiers. Peut-être des cookies.
- Faire bouillir les œufs.
- laitier. Produits laitiers non acides et plats à base de lait. Fromage cottage, crème sure, yaourt.
- bouillie. Faites cuire la bouillie liquide avec de l'eau ou du lait. Le sel est limité. Céréales autorisées : semoule, flocons d'avoine, riz et sarrasin.
- N'importe quel poisson maigre. Il peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie.
- Poulet, lapin ou dinde. Vous pouvez faire bouillir ou cuire à la vapeur les escalopes.
- Soupe. On ne le cuit pas dans un bouillon, mais dans un bouillon de légumes. Utilisez uniquement la forme en purée.
- légume. Vous pouvez manger des pommes de terre, des carottes, des citrouilles, des courgettes. Utilisez le chou-fleur, les betteraves et les tomates mûres avec parcimonie.
Les patients demandent souvent s'ils peuvent manger du pain en cas de gastrite. En fait, il n’existe aucune règle interdisant de manger du pain. Si vous souffrez de gastrite, mangez du pain blanc. Si seulement c'était hier. Vous pouvez également faire des biscuits avec du pain blanc.
Désactiver le produit
Ne mangez pas d'aliments qui irritent la muqueuse gastrique. Complètement exclus :
- assaisonnements épicés;
- légumes marinés;
- fromage salé;
- Ketchup.
Le pain brun augmente l'acidité, vous devez donc l'éviter. La pâtisserie n’est pas non plus bonne pour la gastrite. Si vous avez une gastrite, que pouvez-vous faire avec de la farine ? Autorisés : pain sec et biscuits.
Vous ne pouvez pas manger de nourriture grasse. Lors de l'élaboration d'un régime, excluez les légumes suivants : concombres, chou, ail, oignons. Évitez les plats contenant des épinards et de l'oseille.
Éliminez les céréales suivantes de votre menu :
- Xiaomi ;
- gruau de maïs;
- Orge;
- petits pois;
- orge
Vous ne devriez pas ressentir de lourdeur ou de douleur au ventre après avoir mangé. Si un aliment provoque ces symptômes, il est préférable de l’éliminer de votre alimentation.
Menu du jour
Le menu quotidien doit contenir toutes les substances bonnes pour le corps. Les aliments doivent avoir le bon équilibre entre graisses, protéines et glucides.
| Quantité | manger | Menu du jour | ||
| La première option n'est pas un plat en purée | La deuxième option est la purée | |||
| 1 | premier petit déjeuner | Deux œufs mollets, thé léger, pain blanc beurré. | Porridge, œufs à la coque, thé léger. | |
| 2 | deuxième petit-déjeuner | Pommes fraîches aigres. | Pommes au four. | |
| 3 | déjeuner | Soupe de purée de légumes, côtelettes de porc vapeur, flocons d'avoine, infusion d'églantier, pain blanc. | Soupe de flocons d'avoine, purée de carottes, boulettes de viande vapeur, mousse de fruits. | |
| 4 | Collations pour le thé de l'après-midi | Poisson bouilli, pain, conserves. | Soupe à la rose musquée, pain blanc. | |
| 5 | dîner | Riz au lait. | Purée de pommes de terre, poisson bouilli, thé léger. | |
| 6 | deuxième dîner | Une tasse de kéfir avant de se coucher. | Un verre de lait avant de se coucher. | |
Un exemple de menu pour la semaine doit être élaboré selon les mêmes règles. Mangez six repas par jour et utilisez des produits approuvés.
Régime pour maladies chroniques n°5
Ce régime est prescrit aux personnes atteintes de maladies chroniques. Vous devez suivre ce régime pendant longtemps pour que la maladie ne s'aggrave pas. Il est également conseillé aux personnes en bonne santé de maintenir une alimentation équilibrée et d’éliminer les aliments susceptibles d’aggraver la gastrite. Ils peuvent prévenir la gastrite en suivant ce régime.
Diet Five est un régime soigneusement équilibré qui comprend des aliments doux pour le tractus gastro-intestinal. Ce régime aide non seulement à lutter contre la gastrite chronique, mais également contre des affections telles que la cholécystite, la pancréatite chronique, la lithiase biliaire et la colite chronique. Ce régime aide à traiter la constipation chronique.
Les plats autorisés dans le cadre du régime 5 ne provoquent pas d'irritation mécanique et chimique de l'estomac et des intestins. En suivant un tel régime, la fonction hépatique peut être restaurée, le métabolisme des graisses peut être régulé et l'activité du système biliaire peut être améliorée.
Le cinquième régime comprend des aliments qui répondent à tous les besoins nutritionnels de l'organisme. En suivant ce régime, une personne obtiendra la bonne quantité d’énergie et se sentira heureuse et active.
Principes de base de la nutrition
Les repas quotidiens sont formulés en tenant compte des besoins énergétiques d'une personne. L'apport calorique quotidien standard ne doit pas dépasser 2 500 calories. L'apport en graisses alimentaires peut être de 70 grammes par jour. Seul un tiers de cette quantité devrait être d’origine végétale. La protéine contenue dans le plat doit être d'environ 90 grammes, dont la moitié doit provenir de sources végétales et l'autre moitié de sources animales. Vous pouvez consommer 300 à 350 grammes de glucides. Il ne devrait pas y avoir plus de 40 grammes de glucides simples au menu.
Veuillez suivre ces règles :
- Vous devriez manger au moins 5 repas par jour.
- Le régime doit être strictement suivi. Vous devez manger à la même heure chaque jour.
- Les plats ne peuvent être servis que chauds. Vous ne pouvez pas manger de nourriture chaude ou froide.
- Il est nécessaire de maintenir des habitudes normales de consommation d’alcool. Buvez 1,5 à 2 litres d'eau chaque jour.
- Évitez de trop manger, ne précipitez pas les collations et mâchez bien vos aliments.
cuisine
Privilégiez les plats cuits à la vapeur et bouillis. Avant de servir, les légumes doivent être râpés au tamis ou écrasés dans un mélangeur. La viande doit également être réduite en purée. Lors de la préparation des entrées, les soupes en purée ne doivent pas être utilisées. Vous devez également renoncer à la soupe au chou aigre, à l'okroshka et au bortsch vert. Puis-je avoir de la soupe avec de la viande ? Oui, mais ne le préparez pas avec du bouillon. Ajoutez de la viande cuite aux premiers plats préparés.
Désactiver le produit
Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas inclure les sauces piquantes et les sauces dans votre liste d'aliments. Vous souhaiterez également limiter les graisses animales, y compris le saindoux. Vous ne pouvez pas manger de saucisses ou de saucisses fumées. Il est nécessaire de limiter la consommation de foie, de poissons gras et de porc. Évitez les aliments en conserve. Les champignons ne sont pas non plus bons pour la gastrite. Soyez prudent avec les produits de boulangerie. Si vous souffrez de gastrite, vous ne devez pas manger de pain frais ni de pâtisseries. N'en faites pas trop avec les sucreries, le chocolat et le cacao. Il est préférable de ne pas utiliser de haricots et de pois lors de la préparation des plats d'accompagnement. Les personnes souffrant de gastrite ne devraient pas manger de graines ni de noix. Les amateurs de sushis devront renoncer à leur plat préféré car les épices épicées peuvent irriter l'estomac. Les chips ne sont bonnes pour personne. Évitez les boissons gazeuses sucrées. Manger des aliments interdits en cas de gastrite peut ralentir la récupération. Au lieu de cela, des aliments sains peuvent favoriser un rétablissement rapide.
Régime n°5. Exemple de menu d'une journée pour la gastrite chronique
| Quantité | manger | menu du jour | ||
| première option | deuxième option | |||
| 1 | premier petit déjeuner | Salade de pommes fraîches et carottes. Filet de veau cuit à la vapeur. café au lait faible en gras | Gruau au lait ou fromage cottage faible en gras avec crème sure et miel, thé léger | |
| 2 | deuxième petit-déjeuner | pommes fraîches aigres | Pommes au four. | |
| 3 | déjeuner | Soupe de purée de légumes, compote de chou, poisson bouilli, gelée de baies | Soupe de légumes, viande bouillie, bouillie de riz ou de sarrasin | |
| 4 | Collations pour le thé de l'après-midi | Thé à la rose musquée et biscuits | Thé d'églantier séché | |
| 5 | dîner | Bouillie de riz avec du lait, du beurre, un morceau de fromage et du thé léger | Purée de pommes de terre, poisson grillé, thé léger, cheese cake | |
Le menu d'une semaine avec gastrite doit être composé d'aliments autorisés par le régime alimentaire. Tout doit être consommé frais et chaud, alors cuisinez en petites portions.
La meilleure prescription diététique pour traiter la gastrite
Bien que la quantité de nourriture autorisée soit faible, le régime alimentaire en cas de gastrite doit être varié. Pour faciliter le respect de votre régime, choisissez une semaine de listes de plats et de recettes. De cette façon, vous n’aurez pas à réfléchir avant votre prochain repas : « Est-ce que je mange les bons aliments maintenant ?
Faire une soupe épaisse aux flocons d'avoine avec du lait
Ingrédients:
- 8 cuillères à soupe de flocons d'avoine. cuillère;
- 2 tasses de lait ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 1 œuf ;
- 2 tasses d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée.
Préparation:
- Portez les flocons d'avoine à ébullition dans l'eau et laissez cuire pendant une heure. Battez les œufs avec le sucre et ajoutez le lait froid.
- Filtrer la soupe aux flocons d'avoine. Ajouter le lait et les œufs. Une fois à ébullition, ajoutez l'huile végétale et le sel.
Soufflé à la Viande
Ingrédients :
- 120 g de viande maigre bouillie
- 1 oeuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- 0,5 cuillère à café de farine
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
- Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, mettez la farine à sécher dans une poêle et versez le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Parfois, cela prend 2 à 3 minutes.
- Pour faire le pudding, hachez la viande plusieurs fois. La viande s'est-elle transformée en une masse uniforme ? Ajouter les jaunes d'oeufs et la moitié de la sauce crémeuse. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et mousseux. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de viande. Placer la viande hachée dans des moules et cuire au bain de vapeur.
- Verser le reste de la sauce sur le soufflé à la viande fini.
Conclusion
Une alimentation diététique aidera les personnes en bonne santé à maintenir une bonne forme et un poids optimal. De délicieux plats thérapeutiques contre la gastrite aident à retrouver rapidement la santé. Vous pouvez personnellement vérifier les avantages d’une bonne nutrition et accélérer votre récupération grâce à une bonne alimentation.